本书既可作为最新科研信息的来源，又可作为实用信息的档案材料。就本版而言，编写的目的是，将动物的操作处理、设施的设计和运输的最新研究数据和实用信息汇集一册。有关动物操作处理和运输的一些最有价值的知识往往见于企业操作手册，但这些资料很难获取。本书每章所列的诸多参考书目，将有利于查阅互联网上无法获取的重要知识。书末附有操作处理、行为和运输的网页索引。 第一版于1993年出版。此第三版于14年后出版，涵盖了最新的研究成果。绪论经多处改动后，阐述了世界各地对动物福利认识的日益提高，概述了大型公司化肉类采购商审查项目。另外，又有三位作者分章介绍了绵羊运输、生物安全以及挑选母牛和犊牛断奶的低应激方法。为了给南美、亚洲及其他地区的牲畜管理提供新视角，又增编了与牧场饲养牛的操作处理。本书保留了以往材料中最好的内容，其中，包括所有受欢迎的管理系统布局和行为图表。
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