营养是人类生命与健康的基础，关系到国民健康状况、智力发育和人口素质，也关系到国民经济与社会的发展和民族振兴。 本次调查是河南省历史上第一次全面的营养与健康状况调查，首次将营养状况和高血压、高血脂、脑卒中、糖尿病和肥胖等慢性非传染性疾病的流行病学调查相结合。为了充分利用该调查的科学设计和调查人力资源，及时评价10年来的乙型肝炎疫苗免疫效果及制订乙型肝炎疫苗纳入计划免疫的策略，编者们还开展了河南省乙型病毒性肝炎血清流行病学调查，这也是同期全国开展此项调查与乙型肝炎疫苗免疫效果评估的唯一省份。本次调查所得到的结果比较全面地揭示了河南省居民的膳食营养状况及膳食营养与各种慢性病之间的关系，为卫生行政部门制定有针对性的卫生政策，为疾病的预防与控制提供了强有力的科学依据和技术支持。
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