1+X职业技能鉴定考核指导手册：餐厅服务员（四级）

定　价：¥18.00

作　者：	上海市职业培训研究发展中心组织编写
出版社：	中国劳动社会保障出版社
丛编项：	1+X职业技能鉴定考核指导手册
标　签：	酒店管理

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ISBN：	9787504593344	出版时间：	2011-10-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	142	字数：

内容简介

　　人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业培训研究发展中心联合组织编写的《1+X职业技能鉴定考核指导手册：餐厅服务员（4级）》由“理论知识复习题”“操作技能复习题”和“理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷”三大块内容组成，书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识题、操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

作者简介

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图书目录

餐厅服务员职业简介
第1部分　餐厅服务员(四级)鉴定方案
第2部分　鉴定要素细目表
第3部分　理论知识复习题
　餐厅管理
　服务心理
　菜单知识
　菜肴酒类知识
　餐厅服务技能
　宴会服务
　相关知识
　餐厅常用英语
第4部分　操作技能复习题
　西餐服务
　中餐服务
　餐厅接待
第5部分　理论知识考试模拟试卷及答案
第6部分　操作技能考核模拟试卷