肉鸡生产具有生产周期短、饲料转化率高、经济效益显著等特点，比其他产业更能体现农民增收、农业增效、企业赢利的作用。我国肉鸡产业已发展成为整个养殖业乃至大农业范畴中产业化程度最高、带动相关产业最多、出口创汇最大的一个产业。 肉鸡产业的快速发展，带动了养殖业、饲料业、兽药和生物制品、运输业、餐饮业、加工业等相关行业的同步发展。但是，目前我国肉鸡养殖业既有大规模的一条龙生产企业，也存在饲养设备简陋、工艺落后的小型农户。传统的养殖方式，特别是规模较小的专业场户，生产的随意性比较大，缺乏有效管理，场址选择、场区布局不合理，对环境造成很大污染；由于生产过程中饲养工艺、饲料配方等技术含量低，违禁饲料添加剂和抗生素滥用，致使肉鸡品种退化、生产性能低、产品质量差，造成消费者对鸡肉产品的不信任。近年来，我国肉鸡出口屡遭国外的“规定疫病”、 “农药残留”、 “动物福利”等贸易壁垒，肉鸡出口量急剧下降，消费者的食品安全意识越来越强烈，食品安全、疫病控制、养殖污染的政府管制也越来越严厉，亟需建立一种安全可行的养殖新体系。 正是基于这种大背景下，我们组织山东省农科院和养殖企业有丰富实践经验的专家编写了《肉鸡产业先进技术全书》，以期同行们共同探讨。《肉鸡产业先进技术全书》立足于我国肉鸡生产实际，针对目前肉鸡养殖生产中遇到的实际问题，从“学、产、研”不同角度系统阐述了肉鸡产业管理的先进技术和规模化肉鸡养殖的新理念。
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