我国农产品不断丰富，不仅保障了人民生活水平持续提高对农产品的需求，也为农产品的出口创汇创造了条件。辣椒在我国农业中栽培面积大，分布范围广，是能够进行周年生产和均衡供应的蔬菜之一。辣椒的销售空间很大，南北两地，夏冬两季均可种植，是广大菜农喜欢的蔬菜之一。为了帮助农民朋友们强化辣椒理论知识的学习，我们特编写此书。 本书一共有六章内容。主要介绍辣椒的形态特征、生长发育的特点以及对环境条件的要求；辣椒优良品种的选择原则，优良品种的单独介绍；辣椒无公害栽培设施的条件与要求；无公害辣椒生产的育苗技术以及辣椒的病虫害防治技术。本书最后论述的是辣椒的采收技术，主要包括：辣椒的采收质量及分级标准、辣椒的贮藏和运输。本书着重讲述辣椒尤其是无公害辣椒的栽培技术，图文并茂，语言通俗易懂，是农民朋友很好的参阅资料，有助于其提高辣椒的生产水平，实用性和可操作性都极强。
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