功能食品、血糖健康与II型糖尿病

定　价：¥68.00

作　者：	（美）帕苏普来蒂等主编，张智武译
出版社：	中国轻工业出版社
丛编项：
标　签：	食品工业

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ISBN：	9787501985456	出版时间：	2012-01-01	包装：	精装
开本：	16开	页数：	406	字数：

内容简介

　　本书特点：涵盖血糖概念、功能食品，以及用功能食品预防和管理糖尿病涵盖新兴功能成分．如活性肽、矿物质、抗性淀粉、抗氧化剂和传统草药国际作者团队（医生、糖尿病患者、研究人员、科学家）赋予本书权威性及兼容并蓄

作者简介

　　VijaiKPasupuleti，博士。SAI国际公司的创始人。SAI是一家致力于研究、咨询、销售功能食品、药品和生物制品的公司。目前，Pasupuleti博士积极参与功能食品，尤其是与I型糖尿病有关的功能食品的工作；他本人原来患有，，型糖尿病。通过使用功能食品结合健身，在六年不摄入任何药物的情况下。成功控制丁病情。JamesWAnderson，医学士，肯塔基大学内科与临床营养学教授。他在糖尿病、肥胖症、大豆食品和膳食纤维方面发表的文献已有350多篇。目前从事营养咨询和临床研究工作。

图书目录

第一章功能食品和糖尿病的预防与管理
第一部分　血糖健康与Ⅱ型糖尿病
　第二章 Ⅱ型糖尿病的流行病学调查
　第三章　预防Ⅱ型糖尿病
　第四章血糖生成指数与血糖生成负荷：对葡萄糖、胰岛素和脂类调控的影响
　第五章　血糖：健康指示
　第六章血糖健康、Ⅱ型糖尿病和功能食品
第二部分　功能食品与Ⅱ型糖尿病
　第七章膳食纤维及相关植物素对预防和逆转糖尿病的作用
　第八章肉桂、血糖和胰岛素敏感性
　第九章大豆和大豆成分对肥胖症和糖尿病的作用
　第十章矿物质与胰岛素健康
　第十一章瞄准氧化剂应激：预防糖尿病和代谢综合征引起的大血管并发症
　第十二章人参对Ⅱ型糖尿病的作用：人类的见证
　第十三章传统中药在糖尿病症状控制和治疗方面的应用
　第十四章源自印度的葫芦巴和传统抗糖尿病草药
　第十五章胭脂仙人掌(仙人掌属)和墨西哥其他传统植物
　第十六章天然抗性淀粉对血糖管理的作用：从生理机制到消费者交流
　第十七章蛋白质、水解蛋白和活性肽对Ⅱ型糖尿病的作用
　第十八章　未来趋势和方向
附录
参考文献