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餐桌上隐藏的危险

餐桌上隐藏的危险

定 价:¥29.00

作 者: 魏世平 主编
出版社: 东方出版社
丛编项:
标 签: 饮食健康

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ISBN: 9787506043823 出版时间: 2012-01-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 203 字数:  

内容简介

  《餐桌上隐形的危险》包括:掌握正确的食品安全信息防“中毒”、人造“有毒”食品的乱象、“食品安全”是各国共同面对的问题三部分内容。

作者简介

  魏世平,北京青年报饮食主义版编辑:中国食品科学技术学会理事;中国食品科学技术学会食品安全科普工作专家委员会成员。

图书目录

第一篇:掌握正确的食品安全信息防“中毒”
 专家推荐保证食品安全的15种方法
 别让不良饮食成为癌症的帮凶
 减少致癌危险,远离亚硝酸盐
 腌菜致癌的五点误解
 家庭不宜大量储存食用油
 烹调油里可能有哪些毒?
 别被“食物相克”忽悠了您
 夏食鲜菜防中毒
 面对食物中毒,我们应该怎么办
 远离胃癌:少吃烧烤食品,留心餐盘垫纸
 急性肠道传染病与美味牛蛙有关
 酱豆腐是有害食品吗?
 久煮的火锅汤有毒吗?
 福寿螺吃出病,田螺肉该怎么吃
 动物内脏要吃得明白
 吃加工红肉易患糖尿病
 海产品不可隔夜凉吃
 免疫力弱者不要吃油炸昆虫
 秋蟹肥美,并非人人能食
 青西红柿、鲜木耳不能吃
第二篇:人造“有毒”食品的乱象
 盘点2010年食品安全8大事
 食物安全关乎人命,防细菌和寄生虫是重点
 我国反式脂肪酸现状:无需草木皆兵;趋势:不可
 掉以轻心
 我们在遭受“塑化剂”危害吗?
 如何看待荧光增白剂的到来
 对上海馒头事件抽丝剥茧
 面粉增白剂该不该禁用
 大米添加剂惹热议
 盘点染色食品,谨防误食伤身
 食用色素与食品安全
 解读新的瘦肉精:苯乙醇胺A
 硼砂萨其马专家面面观
 解读四种非法添加物
 含“苏丹红”鸭子比“红心”鸭蛋更可怕
 猪肉变牛肉,健康隐忧在哪里?
 嫩肉粉暗藏安全风险
 反季节水果让人欢喜让人忧
 被重晶石增重的鸡有毒吗?
 披着“植物”外衣的美味杀手:氢化油
 废弃烤鸭油到底有什么危害
 辐照食品应把选择权交给消费者
 烧烤中的辣椒精你怕不怕?
 饮料中为何会检出杀虫剂
 牛奶中的苯甲酸不等于三聚氰胺
 面条面前不能面,放下面子了解面
 读懂标签:弄懂雪糕里添加剂那点事儿
 巧选摊贩食品,便宜又卫生
 背了黑锅的合法食品添加剂
第三篇:“食品安全”是各国共同面对的问题
 食品安全问题,需要全球共同合作解决
 食品安全不分国界
 风险交流是保证食品安全的前提
 说说食品安全,聊聊欧洲案例
 严抓食品安全,可获丰厚回报
 看到差异和责任,加快食品安全脚步
 加拿大实施“即食食品”新规定
 英国改进肉制品卫生检查控制制度
 部分国家奶制品监管举措
 德国制定转基因食品新法规
 儿童食品安全,需全社会搭建保护网
 婴幼儿食品标准先说安全再谈营养
 《食品安全法》里最大的亮点是什么
 正确看待食品安全问题

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