农家丛书

第一章 安安全全 放心吃 一 可别马虎了你的“生命之源” (一)保护水源很重要 (二)水有软硬之分 (三)一定要喝开水 二 食之毒 不可大意 (一)食物“天生”之毒 (二)食物变质产生的毒 (三)病死肉禽之毒 (四)食物的化学污染之毒 (五)厨房里自己做出来的毒 (六)食物中毒的预防 三 安全饮酒 健康一生 (一)白酒 (二)啤酒 四 细心购 买积极维权第二章 科学营养 健康吃 一 看看日常食物里的各大营养素 (一)食物对人体的意义 (二)食物是营养的基础 (三)食物营养素全揭秘 二 合理搭配更营养 搭配要点之一：粗细搭配主食更营养 搭配要点之二：荤素配着吃 豆蛋花生能顶肉 搭配要点之三：干稀搭配营养好滋味 搭配要点之四：“生熟”搭配’要兼顾 搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养相互搭配最好 三 别让好营养悄悄溜走 (一)营养会从厨房里跑掉 (二)营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气 (三)菜叶营养好，不要轻易丢 (四)先洗后切，不让营养素流到洗菜水里 (五)现做现切，“新鲜”下锅 (六)粮食淘洗不当损失大 (七)做饺子馅少挤水 (八)高温加热时间莫长 (九)油的使用有讲究 (十)蔬菜不要反复加热 四 错误饮食观念要小心 (一)农村常见的饮食误区 (二)农村常见的饮食盲区第三章 特殊人群 特殊照顾 一 关注中年男人的健康和饮食 (一)引子：一位中年农民的一天 (二)中年人健康饮食须知 二 小宝宝的科学喂养 (一)引子：一对农民夫妇的育儿故事 (二)母乳喂养是首选 (三)人工喂养讲科学 (四)混合喂养 (五)合理添加辅助食品 (六)幼儿的饮食 三 孕产妇的营养饮食 (一)怀孕妇女的饮食营养 (二)产后妇女的饮食安排 四 中老年妇女的营养饮食 (一)中老年妇女的更年期问题 (二)发生贫血怎么办 (三)心慌烦躁怎么办 (四)怎么预防骨质疏松 (五)减少慢性病的危险结束语 一切都是为了健康参考文献