一 概述 (一)金针菇的发展概况 (二)金针菇的营养价值和药用价值 (三)金针菇的发展前景二 金针菇的生长发育条件 (一)营养条件 (二)温度条件 (三)水分和湿度条件 (四)空气条件 (五)光照条件 (六)酸碱度(pH值)三 金针菇主要栽培品种 (一)金针菇品种的类型 (二)金针菇的品种 (三)引种注意事项四 金针菇菌种的生产 (一)制种场地 (二)制种设备 (三)母种制作 (四)原种制作 (五)栽培种制作 (六)液体菌种制作技术五 金针菇栽培场地及设施 (一)金针菇栽培场地 (二)金针菇的生产设备六 金针菇培养料的选择 (一)主要原料 (二)辅助原料 (三)配套材料七 菌袋(瓶)的制作 (一)生产时间的安排 (二)菌(瓶)袋规格的选择 (三)栽培料的配方 (四)拌料 (五)装袋(瓶) (六)灭菌 (七)接种八 金针菇发菌期管理技术 (一)发菌前场所消毒 (二)菌袋(瓶)的排放 (三)发菌管理