食用菌人工栽培技术

第一章　概论
第一节　食用菌的经济价值
第二节　食用菌的生物学特性
第三节　食用菌的分类
第四节　食用菌的生长与繁殖
第二章　食用菌制种技术
第一节　菌种场的选址与设计原则
第二节　菌种生产常用的仪器设备
第三节　菌种生产的程序
第四节　菌种培养基的制备
第五节　消毒和灭菌
第六节　母种分离和扩大培养
第七节　原种和栽培种的制备
第八节　菌种的保藏
第三章　食用菌栽培技术
第一节　凤尾菇
第二节　平菇
第三节　蘑菇
第四节　香菇
第五节　金针菇
第六节　草菇
第七节　黑木耳
第八节　银耳
第九节　猴头菌
第十节　竹荪
第十一节　松茸
第十二节　鸡腿菇
第十三节　羊肚菌
第十四节　灵芝
第四章　食用菌栽培中常见的杂菌、病虫害及防治
第一节　杂菌
第二节　病害
第三节　虫害
第五章　食用菌的贮藏保鲜及深加工技术
第一节　贮藏保鲜加工的意义与分类
第二节　食用菌的贮藏与保鲜
第三节　食用菌的加工
参考文献