民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会和谐，关系到政府和国家的形象。食品添加剂是食品的重要组成。食品添加剂对于改善食品色、香、味以及对食品的保质、保鲜和提高营养价值等诸多方面都发挥着重要的作用。但是一些企业或个体生产者囿于专业知识的欠缺在生产中存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，更有一些不法之徒利欲熏心、置人民的安全健康于不顾，在食品生产和食品添加剂生产中违法添加非食用物质．不仅给人民群众的生命健康带来了严重威胁，给企业形象甚至于国家形象造成恶劣的影响，同时也使我们的执法监管工作面临更加严峻的挑战。我国历来对食品添加剂的安全和监督管理高度重视。 自1995年就在《中华人民共和国食品卫生法》中对于食品添加剂生产使用做出明确规定，随后1996年颁布实施了GB2760—1996（（食品添加剂使用卫生标准》，2002年颁布《食品添加剂卫生管理办法》，尤其是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施后，更加全面的规范了食品添加剂的生产、经营、使用和监管，使食品添加剂安全监管体制和制度更加完善。201工年，食品添加剂纳入了国务院食品安全重点整治计划。然而任何制度只有在人们了解和认识的前提下，才能够得到真正的贯彻执行。 而得到贯彻执行的制度，才能称为好的制度，即所谓“良法”。
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