饭店前厅与客房管理（第2版）

第一章 导论
第一节 饭店类型与组织结构
第二节 饭店前厅功能与机构
第三节 饭店客房功能与机构
第二章 客房产品设计
第一节 客房楼层建筑设计
第二节 客房室内空间规划
第三节 客房室内装潢布置
第三章 客房价格制定
第一节 房价制定的原理
第二节 房价制定的方法
第三节 房价控制的策略
第四章 客房预订管理
第一节 客房预订的渠道
第二节 客房预订的程序
第三节 客房预订的控制
第五章 客房收益管理
第一节 客房收益管理的原理
第二节 客房收益管理的方法
第三节 客房收益管理的实施
第六章 前台客房销售
第一节 客人入住接待
第二节 前台客账管理
第三节 客房营收统计
第七章 前厅服务与管理
第一节 礼宾服务与管理
第二节 前厅其他常规服务
第三节 客户关系管理
第八章 客房服务与管理
第一节 客房日常清洁服务
第二节 客房其他常规服务
第三节 客房服务质量管理
第九章 公共区域清洁保养
第一节 公共区域的清洁
第二节 清洁保养技术
第三节 清洁设备与清洁剂
第十章 客房部门运转管理
第一节 客房人力资源的管理
第二节 客房预算与费用控制
第三节 客房设备与物品管理