本书内容涉及种子结构、种子生理生化过程及其与周围环境的关系，包含有作物种子的分类、种子的形态构造、种子蛋白质组分含量的测定、种子中粗脂肪的提取及测定、种子物理性测定、种子净度测定、种子发芽实验、种子生活力测定、种子盐溶蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定、种子萌发时淀粉酶的形成、种子萌发时脂肪酸含量的变化、种子中维生素E含量测定、种子中异黄酮含量测定、种子中赖氨酸含量的测定、赤霉酸对种子α？淀粉酶的诱导形成、类似生长素对种子萌发的影响、种子对过氧化物酶活性测定、光对种子发芽的影响等共计32个实验，以及相关的10个附录。本书可作为农学、种子科学与工程、植物学、园艺学等各专业本科教材，同时也可供种子科技工作者特别是从事种子生理研究和种子检验工作者参考。
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