食品安全是一个技术问题,更是一个政治问题。食品安全的源头在于食品生产加工过程中的安全性制度控制,是一个技术问题和企业管理问题。但自2004年阜阳“大头娃娃”事件以来,尤其是自2008年“结石娃娃”事件以来,地沟油、塑化剂和近来的毒胶囊、氯气可乐以及不断发现的三聚氰胺死灰复燃,接踵而至的事件使社会痛感什么可以吃、怎样才能吃得安全,食品安全问题成为关系民生的大事。现在,食品安全已经成为社会关注的五大热点与敏感问题之一,事关社会和谐、稳定和发展,成为高度社会化的政治问题,得到党和政府的高度重视。胡锦涛总书记在视察天津时指出:“食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。一定要坚决执行食品安全法,以对人民群众高度负责的精神,加大监管力度,严把食品安全关,确保广大群众都能吃上放心的食品。”