农副产品的贮藏与加工

绪论
第一章 农副产品贮藏的基础知识
第一节 农副产品贮藏原理
一、农画产品贮藏原理
二、贮藏环境因素与贮藏保鲜
三、采前因素与贮藏保鲜
实验实习一 手持折光仪的使用
实验实习二 果实碍度测定计的使用
实验实习三 果蔬冷害的观察识别
第二节 农副产品贮藏方式
一、简易贮藏法
二、通风库贮藏
三、机械冷藏
四、调节气体成分贮藏
第二章 主要农副产品的贮藏技术
第一节 蔬菜贮藏
一、大白菜
二、萝卜与胡萝卜
三、菠菜、芫荽和芹菜
四、马铃薯
五、番茄和甜椒
实验实习四 萝卡的沟藏
实验实习五 芹菜的假植贮藏
第二节 果品贮藏
一、苹果、梨
二、葡萄
三、柿子
四、板栗
五、山楂
实验实习六 苹果贮藏效果简易鉴定
实验产习七 柿子脱涩技术
第三节 粮食贮藏
一、概述
二、稻谷的贮藏
三、玉米的贮藏
四、小麦的贮藏
五、花生的贮藏
六、大豆的贮藏
实验实习八 粮食温度的检测
实验实习九 稻谷贮藏安全含水量的科易测定
第四节 鱼蛋的贮藏
一、简易贮藏法
二、冷藏法
……
第三章 农副产品的加工