绪论/ 11
中国茶产区/ 12
茶史/ 14
绿茶的制作工艺/ 17
绿茶的冲泡方法/ 19
绿茶的功效和禁忌/ 22 第一章 江南名绿茶
西湖龙井 从来佳茗似佳人/ 26
洞庭碧螺春 香得真是吓煞人/ 28
庐山云雾 色香幽细比兰花/ 30
黄山毛峰 鱼叶金黄，色如象牙/ 32
太平猴魁 猴魁两头尖，不散不翘不卷边/ 34
径山茶 日本茶道的始祖/ 36
顾渚紫笋 茶圣陆羽喻第一/ 37
惠明茶 巴拿马上得金奖/ 38
平水珠茶 无法发射的火药弹/ 39
安吉白茶 不是白茶的白茶/ 40
江山绿牡丹 绿茗敢以牡丹名/ 41
千岛玉叶 千岛湖畔育好茶/ 42
大佛龙井 扁平光滑，嫩香持久/ 43
千岛银珍 杭州七宝之一/ 44
松阳银猴 郁香便是引路人/ 45
普陀佛茶 观音道场出佳茗/ 46
武阳春雨 形似松针丝雨/ 47
开化龙顶 形似青龙盘白云/ 48
鸠坑毛尖 色、香、味具臻妙境/ 49
天目青顶 头茶之香远胜龙井/ 50
泰顺云雾茶 味醇色秀，香馨汤清/ 51
南京雨花茶 形似松针，翠绿挺秀 / 52
金坛雀舌 形似雀舌味鲜爽/ 53
南山寿眉 形似寿者之眉/ 54
敬亭绿雪 清茗洗积昏，妙香滤浮尘 / 55
休宁松萝 松萝香气盖龙井/ 56
老竹大方 褐润似铸铁，形似竹叶 / 57
涌溪火青 干茶落杯叮当有声/ 58
屯溪绿茶 绿色金子/ 59
汀溪兰香 翠绿显毫，兰花香高/ 60
瑞草魁 肥硕饱满，香气高长/ 61
黄山绿牡丹 形似菊花，黄绿隐翠 / 62
井冈翠绿 细紧曲勾，翠绿多毫/ 63
婺源茗眉 秀如仕女之细眉/ 64
婺源仙芝 纤细紧直，翠绿光润/ 65
狗牯脑 紧结秀丽，莹润生辉/ 66
小布岩茶 锋苗秀丽，香似兰花/ 67
双井绿 形如鸡爪，光润高香/ 68
高桥银峰 雪芽如银现异香/ 69
古丈毛尖 茶味持久，茶韵悠长/ 70
江华毛尖 晶莹如珠，清高甘爽/ 71
安化松针 挺直紧细，香气馥郁/ 72
安化银毫 翠绿紧细，高香持久/ 73
恩施玉露 古法制茶今留香/ 74
峡州碧峰 翠绿油润，清香持久/ 75
第二章 江北名绿茶
六安瓜片 陆羽旧经遗上品/ 78
信阳毛尖 头泡苦，二泡甜/ 80
仰天绿雪 嫩绿挺秀，香气馥郁/ 82
赛山玉莲 形白如玉，绿如莲叶/ 83
日照绿茶 北方第一名茶/ 84
雪青茶 天然绿色茶叶/ 85
崂山绿茶 中国最北的绿茶/ 86
天柱剑毫 峻拔遒劲，甘香醇美/ 87
岳西翠兰 形似兰花，香高酣畅/ 88
龟山岩绿 湖北的庐山云雾/ 89
采花毛尖 湖北第一名茶/ 90
双桥毛尖 细紧显毫，香气清高/ 91
午子绿茶 茶中皇后，品质超群/ 92
紫阳富硒茶 抗癌之王/ 93
第三章 西南名绿茶
蒙顶甘露 应是人间第一茶/ 96
竹叶青 形似竹叶，清秀悦目 / 98
都匀毛尖 雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春 / 100
青城雪芽 仙茗产自仙家/ 102
峨眉毛峰 银芽秀丽，鲜爽碧绿/ 103
文君嫩绿 烹茶涤尘思，清逸凉无比 / 104
峨蕊春 芽大麦粗/ 105
峨眉雪芽 雅称“清明香”/ 106
巴山雀舌 抗癌名茶/ 107
永川秀芽 紧直细秀，香气高长/ 108
遵义毛峰 翠绿油润，嫩香持久/ 109
湄江翠片 形似葵花籽/ 110
贵定云雾茶 云海雾都，质量兼优 / 111
宝洪茶 香飘十里/ 112
苍山雪绿 味醇鲜爽，香浓持久/ 113
南糯白毫 匀整绿润，馥郁清纯/ 114
墨江云针 仿制日本“玉露茶”/ 115
云海白毫 紧直挺秀，满披白毫/ 116
滇绿 深绿粗壮，幽香持久/ 117
第四章 华南名绿茶
桂林毛尖 桂林山水飘茶香/ 120
凌云白毫 千年古树产良茶/ 121
南山白毛茶 建文帝种下的“圣种”/ 122
桂平西山茶 紧结匀整，清澈幽香 / 123
昭平银杉 微扁翠绿，清香明亮/ 124
天山绿茶 翠绿清澈，香似珠兰/ 125
附录/ 126
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