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健康餐桌之有滋有味(套装共3册)

健康餐桌之有滋有味(套装共3册)

定 价:¥29.80

作 者: 《健康餐桌》编委会 编
出版社: 重庆出版社
丛编项: 健康餐桌
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787229024925 出版时间: 2008-07-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 字数:  

内容简介

  《健康餐桌之有滋有味(套装共3册)》包括了《健康餐桌之有滋有味:百吃不厌的家常菜328例》、《健康餐桌之有滋有味:家常川菜328例》、《健康餐桌之有滋有味:家常小炒328例》。《健康餐桌之有滋有味(套装共3册)》精选的菜谱很有特色,一是所选多为全国普及率最高、很受大众喜爱的菜肴;二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起禾,适合普通老百姓居家使用;三是美味与营养结合紧密,既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识,面向大众的同时,也关照到了孕产妇、婴幼儿,高血压、高血脂、高血糖等特定人群。

作者简介

暂缺《健康餐桌之有滋有味(套装共3册)》作者简介

图书目录

健康餐桌之有滋有味:百吃不厌的家常菜328例
PART 1 美味凉菜
素菜
酸辣白菜/麻酱油麦菜/西芹拌腐竹
四川泡菜/豆腐皮拌莴笋/蜜汁莲藕/老虎菜
山药枸杞/蓑衣黄瓜/双耳炝黄瓜/炝拌土豆丝
拌西瓜皮/糖醋心里美/蒜泥茄子/凉拌西芹
时蔬大拌莱/凉拌金针菇/香椿拌豆腐/三丝拌腐竹
特色水豆腐/五香花生仁/茴香豆/芝麻酱拌豇豆
泡橙汁冬瓜/凉拌海带丝/芝麻蜜枣/水果沙拉
什锦沙拉
荤菜
凉拌五花肉/盐水猪肝/香辣蹄花/红油耳丝
麻辣肚丝/肉丝大拉皮/水晶皮冻/酱牛肉
辣拌牛板筋/红油手撕鸡
白斩鸡/棒棒鸡丝/泡椒凤爪/川椒香鸭
芥末鸭掌/麻辣鸭脖/五香兔肉
虾仁拌芹菜/凉拌鱼皮/老醋蜇头
PART 2 馋嘴热菜
荤菜
风味小炒肉/木樨肉/回锅肉
京酱肉丝/蒜薹炒肉丝/韭黄炒肉丝/梅菜扣肉
蚂蚁上树/红烧狮子头/白萝卜炖猪蹄/火爆腰花
菠萝肉丸/东坡肘子/糖醋小排/粉蒸排骨
番茄牛腩煲/黑椒牛柳/咖喱牛肉
香辣百叶/牙签羊肉/葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇/板栗烧鸡/可乐鸡翅/土豆烧鸡翅
香酥鸡腿/辣子鸡丁/滑炒鸡片/炒鸡杂
红卤鸡爪/八宝鸭/熘鸭肝/香酥肥鸭
烧鹅掌/酸菜鱼/糖醋鲤鱼/红烧鱼块
清蒸鲈鱼/水煮鱼/红烧平鱼/剁椒鱼头
家常炖黄鱼/糖醋带鱼
葱爆鱿鱼/蛤蜊蒸蛋/百合炒虾仁/椒盐基围虾
田螺炒韭菜/干贝冬瓜
素菜
炝炒小白菜/醋熘白菜/清炒空心菜/上汤娃娃菜
香菇油菜/蒜蓉木耳菜/豆豉鲮鱼油麦菜/蚝油生菜
番茄炒菜花/番茄炒鸡蛋/香干炒芹菜
清炒西兰花/酥炸藕夹/西芹百合炒草莓
尖椒土豆丝/地三鲜/拔丝苹果/海米冬瓜
清炒荷兰豆/尖椒苦瓜
黄瓜虾仁炒鸡蛋/咸蛋黄炯南瓜
……
PART 3 浓香汤粥
健康餐桌之有滋有味:家常川菜328例
PART 1 川味十足招牌凉菜
四川腊肉/四川熏肉/椒麻肚头
芥末肚仁/姜汁腰片/卤味千层耳/盐水猪肝
夫妻肺片/麻辣牛肉丝/生拌牛百叶
酱羊腱子/蒜泥羊肝/怪味鸡丝
泡椒鸡杂/泡椒鸡爪/水晶鸭
芥末鸭掌/熏兔肉
爽口素菜
香辣圆白菜/椒油芹菜/炝辣黄瓜条
拌萝卜皮/腌辣茄子/拌三鲜
芥末菠菜段/麻辣莴笋/泡椒黑木耳/蜜汁酿藕
绿豆芽拌蛋皮/酸甜蚕豆/缠丝豆角
琥珀花生/四川泡菜/川北凉粉
香辣豌豆/椒麻扁豆/川味豆卷
椿芽蚕豆/青椒皮蛋
PART 2 麻辣诱惑经典热菜
下饭肉菜
东坡肘子/香辣回锅肉/五花肉炒豆腐干
平菇炒肉片/毛血旺
甜椒香肚/肥肠豆花/火爆腰花/烟熏排骨
椒盐蹄膀/干煸牛肉丝/麻辣牛肉干/干烧牛蹄筋
茄汁牛排/牛肉酥丸/小笼蒸牛肉
红烧羊肉/黄焖兔/麻辣兔片
醋熘子鸡
荷叶粉蒸鸡/香辣童子鸡
酥皮鸡翅/香酥鸭/银杏鸭脯
魔芋烧鸭/荷叶鸭子
健康素菜
清汤白菜/韭黄炒干丝/奶汤素烩/鱼香茄饼
辣汁茄丝/明珠菜心/白汁菜心/炝炒空心菜
糖醋炝圆白菜/青椒炒茄丝/虎皮尖椒
泡椒魔芋/扒双素/素炒胡萝卜
红烧萝卜/酿苦瓜/炝炒黄瓜/麻辣冬瓜
香酥山药/青椒炒藕丝
鱼香茭白
干烧茭白/清炒豌豆苗/干煸冬笋/鸡丝炒冬笋
……
PART 3 蜀地主食:汤羹:小吃
健康餐桌之有滋有味:家常小炒328例
PART 1 营养菌豆小炒
健康菌类
茶树菇炒五花肉/蘑菇木耳炒白菜/蚝油凤尾菇
草菇冬瓜/豆苗冬菇/口蘑炒草菇/双耳炒豆腐
清新豆类
清炒豌豆苗/鸡丝炒银芽/豌豆炒虾仁/四季豆炒肉丝
茭白炒蚕豆/泡豇豆煸排骨豆腐炒木耳/豆腐干炒青椒/尖椒豆腐皮/熏干炒蒜薹
熏干炒西芹/豆腐干爆鸡丝/豆腐干炒腊肉/豆腐皮炒韭菜
PART 2 清爽时蔬小炒
白菜
白菜木耳/炝辣白菜/醋熘圆白菜
番茄
番茄炒鸡蛋/番茄炒玉米粒/番茄炒牛肉片/洋葱炒番茄
土豆
酸辣土豆片/香辣土豆丝/地三鲜
黄瓜
黄瓜炒杂菇/酸黄瓜炒肉/皮蛋炒黄瓜
茄子
青椒炒茄丝/干煸茄子/蒜香茄子炒墨鱼柳/肉末炒茄子
韭菜
清炒韭菜/韭菜炒鹅肠/韭菜炒鸡蛋/韭菜炒猪肝
菜花
清炒鲜菇菜花/双色菜花/菜花炒肉片
山药
山药炒甜椒/木耳炒山药/山药炒羊肉
莲藕
麻辣藕丁/藕片炒肉/清炒藕片
萝卜
白萝卜炒肉片/胡萝卜炒雪菜/酸萝卜炒脆肚
苦瓜
苦瓜炒腊肉/苦瓜炒猪肝/苦瓜炒牛肉
芹菜
西芹腰果/芹菜炒牛肉
洋葱
清炒洋葱/洋葱丝瓜炒鱿鱼
南瓜
脆炒南瓜丝/南瓜炒荷兰豆/肉炒南瓜/南瓜炒海米
小炒基本功
9种家常切法分步图解静
PART 3 喷香畜肉小炒
馋嘴猪肉
芫爆里脊/土豆炒肉丝/青椒炒肉丝
黄瓜炒肉片/蒜薹炒肉片/青笋木耳炒肉片/蘑菇炒肉片
萝卜干炒腊肉/蒜薹炒腊肉/苦瓜炒肉片/木樨肉
山药炒猪肝/农家小炒肉/回锅肉/海带丝炒肉
锅包肉/抓炒里脊/糖醋排骨/鸿运猪手爆炒腰花/三色肚片
锅巴肉片/猪血黄花菜/辣香肥肠
苹果炒牛肉片/辣子牛肉丁/蘑菇炒牛肉丝
干煸牛肉丝/双花炒牛肉/土豆片炒牛肉
……
PART 4 浓香禽蛋小炒
PART 5 鲜香水产小炒

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