中国有着悠久的历史文化，建瓯也不例外。近年来的考古发掘资料证明，从新石器时代开始的每一历史文化阶段，在建瓯都有相关遗存。建瓯的历史文化，有许多自身的个性特点。建瓯地处中国东南丘陵地带的腹地，历史上属于东越之地；生活在这片土地上的人口族群，在历史上属于南方百越的一支——闽越。因此，建瓯的历史文化带有很鲜明的闽越文化特点。建瓯的历史虽然很悠久，但与北方中原，以及江浙沿海地区相比，开发较晚。汉唐之前，建瓯以及与它相连的闽北地区，一直是相对比较落后的蛮荒之地。建瓯的真正发展，是从三国设郡县开始。到唐初设立学校后，它才走上正轨。到了宋代，一方面，由于南宋政治经济文化中心南移，另一方面也由于自身发展的积累，建瓯经济文化出现了空前繁荣的局面。其标志之一是教育的发达。宋代时，建瓯学校多，公私并立，水平高，科举考试上榜率高，涌现出一大批在历史上有影响的优秀人才。二是茶文化。宋代流行于皇宫和社会上层的龙凤团茶，其生产中心就在建瓯东峰一带。宋徽宗以龙凤团茶为资料撰写的《大观茶论》，是诠释中国茶文化的代表作之一，对后来产生极大的影响。
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