《第七届国际酒文化学术研讨会论文集》由中国酿酒工业协会、江南大学、日本酿造学会和独立法人日本酒类综合研究所发起主办的国际酒文化学术研讨会，自1991年以来已成功举办了6届。历届国际酒文化学术研讨会的成功举办，深受国内外酿酒（酿造）同仁，专家、学者的支持与重视，已成为国内外酒文化学术交流的重要平台，具有广泛的影响力。《第七届国际酒文化学术研讨会论文集》是2010年4月于中国无锡、绍兴举办的第七届国际酒文化学术研讨会论文集.主要关注当前经济形势下，酿酒（酿造）行业的发展与趋势，创新的理念与实践。全书分为三篇共90余篇学术论文，其中文化篇以各国酒的酿造与传统文化、酒类品牌文化与营销文化等内容为主；技术篇主要包括各国酿酒的新技术、新工艺、新设备的研制；产业篇内容涉及中国及各国酒业的历史、现状和发展趋势，中国及各国酒业政策、标准研究等。《第七届国际酒文化学术研讨会论文集》可作为当代酿酒科技与文化研究的重要参考文献。
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