凌强，1998年3月获得黑龙江商学院食品科学专业硕士学位，曾经留学日本东京水产大学（现东京海洋大学）食品生产学科学习微波加热技术。现为东北财经大学旅游与酒店管理学院教师，从教期间主持编写《现代饭店食品营养与卫生控制》等教材，并发表若干篇餐饮管理相关研究论文。李晓英，2000年毕业于黑龙江商学院食品科学系，获硕士学位。现为大连大学旅游学院专业教研室讲师。从事酒店管理、餐饮管理、食品营养卫生等课程的教学及科研工作。先后在《经济日报》《食品科学》《学术交流》等报刊发表论文10余篇。主编、参编教材6部。主持辽宁省哲学社会科学基金、辽宁省教育厅人文社科项目等省级课题3项，参与省市级课题10余项。杨雪欣，2001年毕业于齐齐哈尔大学食品工程系，2004年在哈尔滨商业大学取得食品科学专业硕士学位，现为哈尔滨商业大学旅游烹饪学院讲师，同时攻读东北林业大学林产化工专业博士学位。主讲《烹饪化学》《饮食卫生学》《面点工艺学》等课程，并参编《烹饪原料学》等教材。主要研究领域为食品基础原料开发和林产化工，先后在《中国粮油学报》《食品研究与开发》等中文核心期刊发表文章数篇。
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