目前，全国各大中城市和部分农区已逐渐开展特种蔬菜种植，建立了不同规模的种植基地，取得了显著的经济效益和社会效益。特种蔬菜生产经营应根据当地的条件，选择较合适的种类品种，力争优质、高产、高效；发展创汇蔬菜的基地应进行规模化生产，较适于土地、劳力等资源相对充裕的地区；旅游业饭店用蔬菜，生产规模应有计划，种类品种也要多样化，以保证及时供应；要重视市场信息的反馈，及时调整产品结构，掌握物以稀为贵的规律。总之，哪一种菜是特种蔬菜没有固定的标准，市场需要、收益率高是生产的前提。因此，生产者应经常了解市场信息、掌握新科技、提高生产经营水平，才能获得高的收益。《特种蔬菜栽培》根据近年特种蔬菜生产基地发展的要求，结合作音的科研实践，汇编了40种主要特种蔬菜的栽培技术。以供蔬菜种植者参考。
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