山核桃是浙江省的特色干果，也是高档休闲保健食品。山核桃含油率为70%.其中不饱和脂肪酸含量高达95%，超过任何一种木本油料植物。山核桃已成为天目山区多数农民的主要经济收入来源。目前，全国山核桃种植面积已达120多万亩，近40万人口从事山核桃产业。2003年，针对区域性强的山核桃块状特色产业，浙江省成立了临安山核桃产业省级区域科技创新服务中心，面向广大农户和加工企业进行技术服务。这些年来，山核桃课题组及区域科技创新服务中心的同志们不停地奔波于天目山区，为产区百姓提供技术指导与服务。通过他们的努力，山核桃大小年差异缩小了，产量提高了。但与此同时我们也清楚地看到，随着山核桃生产的不断发展，山核桃集约化经营引起的生物多样性减少、水土流失、病虫害加剧等生态问题依然存在，山核桃产业的可持续发展也正面临着挑战。
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