种子水分是指种子里所含有的水分。它是保持和控制种子生命活动的重要介质。其含量的高低直接影响到种子适时收获，安全加工，安全贮藏，安全运输，种子定价，种子活力的正确测定等有关方面。种子水分测定是指应用科学、合理和正确的方法测定种子里的全部水分。通常以烘箱法烘干后减重百分率表示。种子水分测定是列入《国际种子检验规程》和我国《农作物种子检验规程》的必检项目。同时也是种子质量和种子科学研究的重要测定项目。《2003 国际种子检验规程》第九章水分测定中已将水分仪测定水分列入官方测定方法。2008年ISTA编写和出版了《种子水分测定手册》（ISTAHandbook on Moisture Determination），详细说明种子水分正确测定的技术细节。这是种子水分正确测定技术的重要指导性文献。AOSA也对种子检验规程进行修订，将新种子水分测定方法编入规程第五节（New 5 section onMoisture Testing）。由此可见，种子水分测定已引起世界各国更加重视，种子水分测定方法已更为完善，正确和多样性。作者为了我国读者的参考应用，收集国内外最新、最经典的有关资料和工作实践经验，特编成《种子水分测定的原理和方法》一书。该书内容包括：种子水分概念和测定的目的意义、种子水分测定技术的发展和标准法的演变，种子水分特性和测定原理、种子水分测定的仪器设备及其使用方法、我国规程的种子水分测定方法、ISTA规程种子水分测定方法的修订和发展、ISTA水分手册对种子水分测定技术的详细说明、种子整粒样品测定水分方法、顽拗型种子水分测定方法和电子水分仪速测法等共十章。该书全面系统地介绍了农业、蔬菜、牧草、林木和花卉类常规型和顽拗型种子水分测定的理论和多种可选用的测定方法，这是目前国内外最先进、最系统、最完善、最实用的种子水分测定指导性书籍，可作为种子检验技术人员，种子质量管理官员，种子生产技术人员和农业院校种子专业师生的参考书和培训教材。
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