中国养猪业图史

序一
序二
序三
古代篇
一、7000年前河姆渡陶猪揭开中国家猪的盖头
二、甑皮岩万年家猪骨骼
三、追寻新石器时代中国家猪的足迹
四、甲骨文中的“猪”字
五、东汉的《说文解字》，如何说解猪
六、红陶猪、黑陶猪、釉陶猪，历代陶猪中的中国家猪
七、陶母仔猪联想
八、有感于厕所猪圈的千年延续
九、北魏《齐民要术》养猪篇
十、玉猪、石猪、铜猪、铁猪，水晶猪、滑石猪、碳精猪、硬木猪，中国古代雕塑艺术中的猪
十一、西部兄弟民族岩画中的猪
十二、汉代画像砖和魏晋壁画中的猪
十三、十二生肖中的猪俑——天蓬元帅原型
近代篇
一、猪税千年
宋代以前的猪税/77
清代厘金制度下的猪税/79
晚清猪肉捐/80
民国屠宰税/84
民国杭州猪肉捐/86
民国猪税文化遗存一瞥/87
二、晚清民国农政和农改之猪业
我国近代农业改进的学术团体——农学会/91
上海组织农学会/91
晚清及北洋政府时代的农政机关/92
20世纪初发端的农事试验场/94
国民政府时代农政机关的设置与演变/96
中华农学会/99
抗战时期的延安中国农学会/101
三、晚清民国时期农业教育和农业科技之养猪业
我国创办最早的农业学堂/101
清末和北洋政府时期的高等农业教育/103
国民政府时期我国高等农业教育的发展/104
晚清民国时期猪种的改良/109
民国时期猪的疾病防治/109
民国初等教科书中的猪/113
四、200年前清代市井风情画中的猪
五、百年猪趣闻数则
“猪客被抢”和“南昌猪瘟”/124
“老猪力大”与“思子成疯”/126
《鱼腹有猪》与《鞭猪相亲》/130
“牛救牧人”和“称肉启讼”/132
六、猪美食
南宋都城猪美食/136
东坡肉/137
猪美食风情/139
购买猪肉毙命案数则/142
七、晚清民国时期猪的行业组织
“猪市水步”和“章门市价”/147
推猪赶集——晚清农村风情画/150
上海的猪业组织/152
民国猪文化遗存一瞥/155
上海市长亲审“黑心肉商”/160
杭州的猪肉业/162
晚清、民国时期的猪肉价格/165
猪肉食品安全/169
八、支援抗战的外销物资猪鬃
九、金华火腿
十、中外博览会上的猪业
晚清南洋劝业会上的“金华火腿”和“改良猪圈”/176
巴拿马赛会和美国费城赛会/177
1928年上海工商部中华国货展览会/178
1929年杭州西湖博览会/180
十一、禁屠轶事
现代篇
一、基本完成社会主义改造七年的养猪业(1949年10月-1956年8月)
建国前夕，猪肉供给的回顾/189
土地改革猪业一瞥/190
建国初期供给制度的猪肉供应/191
建国初期，国家对养猪业的规划，基本上是千家万户农村的自养方式/193
促进养猪生产的城乡物资交流会/196
生猪屠宰税/200
基本完成社会主义改造七年的养猪生产与猪肉供应/203
二、开始全面建设社会主义十年的养猪业(1956年9月-1966年4月)
毛泽东对养猪业的指示/208
1958年“大跃进和人民公社化运动”时期的中国养猪业/21O
1960年前后此起彼涌的养猪机械化运动/222
利用青粗饲料发展养猪业/228
全民养猪的年代/233
养猪业的保护神——饲料票/241
生猪奖励政策/244
百感交集话肉票/248
开始全面建设社会主义十年的养猪生产和猪肉供应/252
杭州大观山种猪场/255
历书上的中国养猪业/265
三、“文化大革命”十年的养猪业(1966年5月-1976年11月)
“文化大革命”养猪一瞥/271
知青下乡和“五七”干校的养猪/278
四、　改革开放初期的养猪业(1978年-1988年)
改革开放迎来了养猪业的春天/287
1978年天津宁河原种猪场的肇建/292
中国养猪业向商品经济迈进的历程(1984年-1988年)/292
改革开放初期的养猪业票证/296
五、中国人摆脱“吃肉难”的攻坚战——“菜篮子工程”(1988年-1998年)
十年“菜篮子工程”简述/300
治理整顿对养猪业的影响/303
1991年全国“菜篮子工程”成果观摩及技术交易会/305
最后的肉票/307
1993年成都“菜篮子工程”成果展示会/308
良种猪、杂交猪的发展和国家级原种猪场/311
王家圣和湖北畜牧良种场/322
魏志民——一位从基层食品站走出来的知名养猪企业家/330
海归学者陈贵才博士和他的动物药品研发团队/334
中国养猪协会及对外交流/338
种猪进藏/345
配合饲料的广泛应用/346
六、“放心肉”——中国人追求生活质量的持久战(1998年-2007年)
“瘦肉精”是害人精/347
对毒猪肉的查禁/348
农业部强化“放心肉”措施/350
“放心肉工程”任重道远/353
七、市场经济条件下的中国养猪业
金华火腿的品牌之争/355
毒火腿事件/357
猪肉市场的波动起伏/359
长途贩猪与区域防疫/360
下海、执法与违法/361
种猪拍卖与野猪频现/363
台湾与香港猪业/368
规模猪场的发展和困惑/375
著名养猪企业家顾建国/374
邮票、钱币、磁卡、烟标上的猪/377
克隆猪、宠物猪、特种猪/384
八、和谐社会的中国养猪业
猪价涨落是心系总理的大事/390
新时期，猪肉还是大事/392
保证猪肉市场供应的“国家储备肉”/392
杭州市对困难群众发放肉价补贴/393
政府有能力保障猪肉市场供应/394
后记