随着经济的发展，工业污染加剧；为了追求作物产量，化肥、杀虫剂广泛使用，使得人们对农产品的食用安全性感到忧虑。近十年来整个世界特别是发达国家都追求安全的纯天然的保健食品、饮料，即不经农药、化肥处理的天然水果、蔬菜及农产品。此类产品已成为一种潮流，也是可以带领农民朋友们致富的一个经济项目。我国地大物博、地貌复杂、气候多样，野生植物资源丰富，开发利用价值极大，产品效益潜力高。但目前我国对野生植物资源的认识还存在很多不足之处，对野生植物资源的利用很不充分。统计数据显示，我国现在对野生植物资源的开发利用不足10％，很多有利用价值的野生植物还没有被认识或被严重浪费。农民朋友无法充分利用野生植物资源的一个最主要的困难就是不懂得如何加工与经营。
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