《生物高分子化学简明教程》分六部分共五章。绪论部分介绍了生物高分子化学与生物化学的内在联系及生物化学的发展历程和应用前景。多糖生物化学部分介绍了多糖的分类、功能、结构及构像分析，重点介绍常见的多糖、多糖的研究方法以及多糖抗肿瘤的药物功能。蛋白质化学部分介绍了氨基酸的结构、性质，肽的性质与功能，蛋白质的功能、结构、性质及蛋白质的分离纯化、结构分析等研究方法，并对一些有关热点问题作了阐述。酶化学部分对酶的特点、分类、命名及酶促反应动力学及影响因素，对酶的结构及作用机制、固定化酶及酶的重要应用作了较详细的阐述。核酸化学部分简要介绍了为什么说核酸是遗传物质，并对核苷、核苷酸、核酸的结构及功能作了系统介绍，同时介绍了病毒的结构、功能及基因工程概况与基因安全等知识。最后，对生物高分子结构和功能的共性作了归纳，力求能较完整地反映生物高分子化学的现状。
鄂公网安备 42010302001612号 