《调酒与酒吧管理（附光盘21世纪全国高职高专旅游系列规划教材）》（作者单铭磊）一书是北京大学出版社委托编写的旅游类教材，立足于专业课程编写大纲，同时结合酒吧服务与管理的规范要求，由多位老师精心编写而成。本书主要讲述酒水与调酒知识及酒吧服务与管理的内容。《调酒与酒吧管理（附光盘21世纪全国高职高专旅游系列规划教材）》的主要内容包括酒水概述、酒吧常用酒水、鸡尾酒知识与调酒技艺、无酒精饮料的基本知识与饮品制作、酒吧概述、酒吧对客服务技能、酒吧设立与布局、酒单的设计与筹划、酒吧经营与营销管理、酒吧成本管理、酒吧员工的培训与考核、酒吧服务质量管理。本书每一章都附有章首阅读、小贴士、章后案例、课后阅读书目及相关链接、思考题等内容，附有多种流行鸡尾酒的调制配方和操作方法，并配以光盘对鸡尾酒调配和花式调酒进行更直观的展示，从而突出教材的趣味性和实用性。本书适合作为普通本科旅游或酒店管理、中高等职业学校酒店服务与管理专业及相关专业的教材，也可作为调酒师培训学校的教材和调酒爱好者的自学用书。
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