中国六堡茶

　　《中国六堡茶》全书共七章，内容包括六堡茶史考六堡茶传统文化；六堡茶品种分类、六堡茶分布种植及特色；六堡茶品饮、鉴别；六堡茶的特色茶艺；六堡茶的保健；六堡茶之存藏；六堡茶之营销等七大方面。一、六堡茶史考、六堡茶传统文化发掘整理部分包括“六堡茶千年史考”、六堡茶乡茶俗文化、茶事掌故、茶船古道传奇运销史、六堡茶在港澳、东南亚及海外传播的历史和概况。二、六堡茶种类部分包括六堡茶的茶树品种、原种六堡茶分布（并制作了示意图）及特点、生产工艺种类、生产工艺发展史、品种选育及栽培管理、六堡茶品种研究、六堡茶紫芽品种研究、桂青种的考据、六堡茶美食等内容。三、六堡茶的品鉴部分，分两大项内容： 1.是六堡茶之“品”。参照常用的品评法，针对其六堡茶特色对其品饮提出新的品饮“要点”，并就六堡茶品饮的“色”“香”“味”“气”“韵”五大方面作了分类和系统的研究和阐述，提出由中国传统文化派生出适合六堡茶的品饮新标准——“和”。 2.是六堡茶之“鉴”。除了传统的外形、茶汤色香味等多方面的鉴别外，更深入研究鉴别六堡茶的茶原料品种、成品品种、采摘制作季节、种植土壤环境、制茶工艺、存放年份以及从显微镜微观观察来对六堡茶进行研究，特别借助显微镜下对六堡茶陈茶的年份鉴定等研究内容。 该章内容还就六堡茶的“选购”、“收藏”“珍品鉴赏”进行了专题阐述，并对六堡茶特色的“金花”、“槟榔香”作了深入的探究。四、六堡茶茶艺包括六堡茶特有的冲泡技巧和结合岭南文化、岭南广府茶文化的精髓，提出以有浓郁岭南文化特色的六堡茶艺。六堡茶的冲泡技巧包括六堡茶的水的选择、品饮器具选择、特色煮茶器具选择、煮水器具、泡饮器具选择等，还包括针对不同种类六堡茶的冲泡技巧的专题阐述。融合六堡茶的历史和传播渠道、煮饮、泡饮习俗，综合岭南文化的梧州骑楼、粤曲、青花民窑、西关风情、茶楼文化、广府文化等元素，整理发掘出独具特色六堡茶艺程式，提升到六堡茶道的高度。五、六堡茶保健养生功效 该章既保留古人所总结传统医学的“茶之二十项功效”作了详细阐述，并将重点放在以现代科技对六堡茶成分进行理化分析、生物活性研究，以及六堡茶所含这些理化成分对现代人的养生、保健研究以及最新进展。文内引用大量欧美科技研究新发现、国内茶叶科技期刊、医学期刊中的论文及成果，引用大量的检测数据、临床数据、统计数据等，更具权威性和准确性。六、六堡茶之存藏 该章内容提出“适于存藏、易于存储”是六堡茶作为黑茶有别于其他茶类的一大特色，应加以充分利用，并对六堡茶历来就有“越陈越佳”的历史加以考证，并结合消费者自己条件，提出存储需注意的一些问题。七、六堡茶的营销就六堡茶营销的定位、营销策略、营销模式、宣传推广、市场研究、以六堡茶文化的发掘整理推动产业发展、突出六堡茶特色打造形象促进六堡茶营销等方面提出见解

　　彭庆中，字炫皓，号三口居士、一茶山人，广西苍梧人。研究生学历。少而好茶，游名山而问佳茗，以茶事为乐。十数载遍访茶区，会友论道，深得六堡茶品鉴之妙。现为六堡茶国际交流促进会副会长、六堡茶文化研究会理事、名誉副会长。