《饭店英语实训教程》突出旅游饭店服务行业的特点,注重应用型人才培养,依照旅游饭店岗位服务场景、工作流程和职业技能要点,通过旅游饭店营运部门的真实工作情景,指导饭店专业学生实训,以达到学以致用、强化技能的目的。本书作为专用的实训教材,注重饭店英语交际能力的培养。全书共分为六个单元,以史密斯先生一家为人物主线,从客人预订房间到结账离店的过程中,设计出客房预订、前台接待、行李服务、客房清扫、投诉处理、西餐点菜、酒水服务、咨询服务、收银结账等一系列饭店服务工作情景,涉及前厅部、客房部、餐饮部等饭店营运部门的业务活动,以项目教学训练方式,启发和指导学生,培养学生运用英语为客服务的能力。本书可作为饭店从业者和饭店服务专业学生的培训教材和辅导读物,也适用于职业能力考核、鉴定和培训使用。