百合原产亚洲东部的温暖地带，中国是百合原产地之一。百合种植从南到北、由东至西，分布甚广。品种众多，大致可以归纳为药用、食用、花用三大类。百合花是礼仪花卉中常用的一种主体切花，逢年过节，亲朋好友送上百合花，代表团结、友好的寓意。也可作为园林绿化花卉，美化环境增添景色。百合鳞茎肉质肥厚、细腻、营养丰富，被称为百蔬之尊，并且鳞茎和花都可人药，有润肺止咳、清心安神、益智健脑、滋补强壮等诸多功效。百合无论是药用、食用，还是观赏，都具有广泛的市场前景和极大的开发价值。 随着社会的发展，人民生活水平的不断提高，人类对百合的认识和利用也发生了根本性的变化。栽植百合、观赏百合、食用百合的人逐年增多，消费需求量也Lt益扩大，百合及其产品供需矛盾Et趋突出，这为百合种植业带来了广阔的发展前景。百合已成为调整农业产业结构，开发特色农业，增加农民收入的一个实用的致富项目。
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