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山参之野:关于意义与价格之生成的人类学研究

山参之野:关于意义与价格之生成的人类学研究

定 价:¥46.00

作 者: 孙晓舒 著
出版社: 知识产权出版社
丛编项:
标 签: 民族学

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ISBN: 9787513014632 出版时间: 2012-11-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 236 字数:  

内容简介

  本书以“东北野山参”为研究对象,以“物的生命史”为线索,利用人类学的“手术刀”剖开纵、横两个切面:纵向的是宏观“人参史”的历史切面,横向的切面则关注清朝和现代人参完整的社会生命过程,即生产、流动与消费等环节。本书试图通过对纵横两个切面的观察与研究,探讨在清朝与现代两种社会、文化范畴内,人们对东北野山参意义的建构及价格的生成发生了怎样的改变。作者采用文献法及“多点”田野调查等方法,分别在野山参的产地、流通地及消费地进行了集中的田野调查。“野山参冶概念的生成、传播与变迁, 又受到国家、市场和社会的多重影响。围绕对“ 野冶的不同认知,三者衍生出截然不同的实践与行为。就当前而言, 野山参的生产、流通与消费过程充满

作者简介

  孙晓舒,(1982.10-),性别:女,籍贯:辽宁省抚顺市职称:助理研究员研究方向:宗教人类学、影视人类学、医学社会学。教育经历:2005年毕业于中央民族大学民族学系,2007年获中国人民大学社会学系法学硕士,2010年获中国人民大学社会学系法学博士,2010年在清华社会学系博士后流动站从事医学社会学研究工作至今。

图书目录

第1 章 导论
  1.1 研究缘起与背景
  1.2 问题
  1.3 理论与现实意义
  1.4 研究方法
    1.4.1 “拜物教冶与“物的生命史冶
    1.4.2 历史人类学中关于“物冶的研究
    1.4.3 本书的研究方法
  1.5 研究对象
  1.6 田野选点说明
第2 章 理论综述
  2.1 人类学对“物冶的理论研究
    2.1.1 早期研究
    2.1.2 20 世纪80 年代以后的研究
  2.2 人类学对食物的研究
  2.3 本书结构安排
第3 章 人参的使用价值与声誉价值
  3.1 民间认知体系中的人参
    3.1.1 人参的声誉价值
    3.1.2 “人参性热冶“不可随便补冶
  3.2 中医体系中的人参
    3.2.1 药性的判断标准及人参的药性
    3.2.2 药效的判断标准
— 1 —
    3.2.3 人参的药性与药效
  3.3 科学研究中的人参
  3.4 本章小结
第4 章 人参史的梳理
  4.1 清以前的人参简史
    4.1.1 人参产地的变化
    4.1.2 人参的等级排名
  4.2 清代东北人参的生命史
    4.2.1 东北人参与满族的崛起
    4.2.2 清代东北人参的采集
    4.2.3 清代东北人参的流通与销售
    4.2.4 清代东北人参的消费
  4.3 本章小结
第5 章 生产(物品)阶段的东北野山参
  5.1 现代东北人参的类别
  5.2 甲屯的生态人文环境
  5.3 甲屯种植人参的历史及现状
    5.3.1 W 家种植人参的历史
    5.3.2 甲屯种植人参的现状
  5.4 甲屯的种参习俗
    5.4.1 甲屯人的宿命论
    5.4.2 偷参事件
  5.5 甲屯人参的流向
  5.6 本章小结
第6 章 流通(商品)阶段的东北野山参
  6.1 安国市概况
    6.1.1 安国市药材市场概况
— 2 —
    6.1.2 安国市保健品市场概况
  6.2 礼品人参的加工与包装
    6.2.1 野山参的加工
    6.2.2 野山参的包装
  6.3 野山参的鉴定
  6.4 出现的问题及民间需求
    6.4.1 鉴定依据
    6.4.2 被揭发的鉴定内幕
    6.4.3 被需求的意义
  6.5 本章小结
第7 章 消费(补品、礼物)阶段的东北野山参
  7.1 杭州人对人参的消费
    7.1.1 “进补冶观念
    7.1.2 人参作为补品
    7.1.3 人参作为礼物
  7.2 东北野山参流入杭州的方式
    7.2.1 杭州市人参市场概况
    7.2.2 季节性送货
    7.2.3 在杭州开店
  7.3 地方检验系统
    7.3.1 相信地方权威
    7.3.2 利益分配
  7.4 “好产品,坏名声冶———人参产业中存在的问题
  7.5 本章小结
第8 章 山参之“野冶
  8.1 清代“野山参冶概念的出现
  8.2 现代国家标准的“野冶
— 3 —
  8.3 生产阶段制造出的“野冶山参
    8.3.1 甲屯的林下参
    8.3.2 缸参———制造出来的“野山参冶
  8.4 流通阶段制造出的“野冶山参
  8.5 本章小结
第9 章 结论与讨论
参考文献
附录一
附录二
后记与致谢

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