地区、国家和全球不同层面上的食品系统都很复杂，而且在很大程度上受各国政策的影响。 因为有许多因素影响政策的制定，所以充分理解和认识不同政策选择与结果之间的因果关系可以帮助政府以最有效的方式实现既定的政策目标。本案例的目标是加深学生对上述因果关系的认识，帮助研究人员在深入分析现实问题的基础上对决策者提出合理的政策建议。本书选择的案例涉及整个食品系统各主要环节，涵盖从营养健康到国际贸易的所有主要方面；每个案例分别提出一个需要政府采取行动的重大问题， 同时列出应当考虑的政策问题和可能选择。学生的任务是充分理解问题背景，深入分析和评估现实问题，并在此基础上提出最适当的政策建议。与本案例教材配套使用的教科书将于2011出版，两者合在一起形成一种新的教学方式的基础。我把这种新的食品政策分析教学方式的核心称之为“社会企业家精神”，其主旨在于把现实生活中的政策问题引入课堂，通过参与式的教学培养学生的“社会企业家精神”，帮助他们学会以用更有效的方式协助政府决策者选择和确定最合适的政策工具以实现既定目标。
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