民国杭州饮食

定　价：¥51.00

作　者：	何宏著
出版社：	杭州出版社
丛编项：
标　签：	地方美食烹饪/美食

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ISBN：	9787807586814	出版时间：	2012-11-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	324	字数：

内容简介

　　现在呈现在读者面前的这套“民国杭州研究丛书”，即是“民国杭州研究”专项课题的成果展示。总的来说，这套丛书具有三个特点：一是内容全面。丛书涵盖了民国杭州政治、经济、文化和社会发展的方方面面。二是体现了历史研究的新趋势。20世纪90年代以来，社会史、文化史研究等成为史学研究的热门领域，这个特点在这套丛书中也得到了体现。三是具有强烈的问题意识和当代意识。丛书各作者期望通过对民国杭州历史的研究来为当下杭州发展的实践服务。

作者简介

暂缺《民国杭州饮食》作者简介

图书目录

总序
绪论第一章日常食物：粮食
第一节粮食与经济
第二节粮食与社会动乱第二章基本食材及供应
第节粮油及其制品
第一节调味品
第三节动物性副食品
第四节植物性副食品
第五节南北货第三章市民饮食生活
第一节菜市场
第二节街巷的叫卖
第三节厨房
第四节餐桌
……
第四章特殊人群的饮食
第五章饮食民俗
第六章餐饮业
第七章名菜点
第八章茶和酒
结语
主要参考文献
后记