主题饭店：如何赢得竞争优势

　　焦彦编著的《主题饭店：如何赢得竞争优势》讲述了：在饭店激烈竞 争的市场背景之下，在文化日益彰显力量的国际趋 势下，作为一种较新的特殊饭店类型，主题饭店近年来受到了业界的 密切关注。同时，伴随着主题饭店在市场上的摸索式发展，相关理论 成果的需求变得越来越突出。然而，作为一个较新的研究领域，目前 国内外的相关研究并不足以为实践提供有效的服务。正是在这样一个 理论匮乏与实践急需共存的现实背景之下，笔者选择了主题饭店作为 研究对象，将主题饭店目前的最紧迫问题：竞争优势的形成机理作为 研究内容。同时，从目前饭店企业的竞争困境中不难发现，饭店不可 能彻底摆脱竞争，饭店需要不断地创造新的顾客价值去驾驭竞争，同 质化的顾客价值成为饭店企业陷入竞争困境的根本原因。饭店企业要 想在竞争中持续占据优势地位，就需要创造差异化的顾客价值，而且 不能满足于某种价值要素的低度差异，需要根据顾客对饭店价值的认 知规律创造涉及更多认知环节的高差异度的顾客价值，增加竞争者模 仿的难度。因此，《主题饭店：如何赢得竞争优势》将主题饭店的存在根 本：顾客价值创新作为 研究的切入点，充分借鉴了国内外现有的研究成果，在对主题饭店的 内涵进行归纳和辨析的基础上，构建并详细论述了主题饭店竞争优势 的形成的理论模型，并以成都京川宾馆为例对该理论模型进行了实证 说明。首先，围绕着三个关键词"主题饭店"、"顾客价值创新"、"竞争 优势"对国内外相关文献进行了回顾和梳理，为整个研究的开展奠定 了理论基础。其次，在充分挖掘"主题"内涵的基础上，从品牌建设的角度对 主题饭店内涵进行了界定：从主题的选择上来说，主题是成熟的独立 的文化概念，该主题独立于主题饭店之外，有着成体系且专属于该主 题的文化元素；从主题饭店的形式和内容上来说，主题饭店是主题元 素与饭店功能要素的融合，而且融合的方式尊重主题本身的内涵；从 结果，即顾客体验来说，主题饭店不仅在保障顾客获得饭店基本功能 的过程中让顾客感受到主题文化的氛围，而且使顾客在基本功能之外 对主题的文化内涵与相关知识有了进一步的了解，使顾客价值在精神 价值层次上得到提升。"主题饭店"的明确界定不仅有助于厘清主题饭 店与文化主题饭店、特色饭店、精品饭店等概念的关系，而且为后续 研究的开展创造了条件。接着，在对国外主题饭店的典型代表（拉斯维加斯的主题饭店） 和国内主题饭店代表（成都的主题饭店）进行典型案例比较与分析的 基础上，归纳和提炼出了形成主题饭店竞争优势的关键要素：主题饭 店对主题的价值诉求：主题本身的异质性；表现为主题与饭店融合程 度的主题开发能力，建构了主题饭店竞争优势形成的静态模型。同时， 根据主题饭店竞争优势在时间范围和在空间范围内的动态变化情况建 构了主题饭店竞争优势形成的动态模型。然后，分别对主题饭店竞争优势形成的静态模型和动态模型进行 了系统的理论分析，探讨了模型中相关要素对竞争优势的影响：在静 态模型中分别分析了主题饭店的价值诉求、主题的文化根基和市场背 景、主题与饭店四种融合方式对竞争优势的影响；在动态模型中分别 分析了竞争优势的纵向层级演进、以增值员工利益和以增值社会利益 为中间变量的竞争优势的横向延伸。最后，依据本研究中形成的主题饭店竞争优势形成模型，对成都 京川宾馆：中国第一家在国家授牌和证书中明确写有"文化主题" 字样的主题饭店：的竞争优势现状进行了分析，并针对京川宾馆的 发展提出了三个战略性的建议，由急到缓依次是：锻造饭店的主题精 神、培育饭店的主题人才、夯实饭店的主题硬件。

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