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豆制品加工技术

豆制品加工技术

定　价：¥12.00

作　者： 黎曦 编
出版社： 四川科学技术出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

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ISBN： 9787536465947 出版时间： 2008-11-01 包装： 平装
开本： 32开 页数： 179 字数：  

内容简介

　　《豆制品加工技术》结合近年来农村发展的实际情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺及其操作要点，对豆制品的开发研究与生产起到良好的指导作用，使豆类食品加工物尽其用，创造出更高的经济价值，为广大农民朋友开辟一条致富之路。

作者简介

暂缺《豆制品加工技术》作者简介

图书目录

第一章 豆腐与腐竹加工技术
第二章 豆类饮料加工技术
第三章 发酵大豆制品加工技术
第四章 豆类小食品加工技术
第五章 其他豆类食品加工技术
附录 豆制品加工标准
主要参考文献

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