酒水服务与管理

项目一 酒吧认知
任务一 酒吧认知
项目二 单饮类酒水调制与服务
任务一 鲜榨果汁服务——单饮类单份（无酒精饮料）
任务二 啤酒服务——单饮类整瓶酒水服务
任务三 白兰地单饮服务——单饮类单份酒水服务
项目二 鸡尾酒调制与服务
任务一“血腥玛丽”的调制与服务——调和法（不滤冰）
任务二“马天尼”的调制与服务——调和法（滤冰）
任务三 B一52的调制与服务——兑和法
任务四 五色彩虹鸡尾酒的调制与服务一兑和法（漂浮
任务五“威士忌酸”的调制与服务——摇和法（单手）
任务六“玛格丽特”的调制与服务——摇和法（双手）
任务七“香蕉得其利”的调制与服务——搅和法
项目四 酒吧管理
任务一 酒会策划
任务二 酒吧客户管理
任务三 特殊事件的处理
附录A 洒吧专业英语
附录B 鸡尾洒参考配方
附录C 调酒师国家职业标准