茶,这种上得厅堂,下得寻常百姓家的饮品,不仅为文人墨客称颂,而且更是人民大众消暑生津的佳品。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。茶的身份如此平易近人,品茶还是有一定讲究的。内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同。饮茶也别有一番情趣。如“披咏疲倦”、“夜深共语”、“小桥画舫”、“小院焚香”,都是品茗的最佳环境和时机;“寒夜客来茶当酒”的境界,不仅显示宾客之间心意相通的和谐,而且还别有一番高雅的情致在其中呢!惬意、自然、朴拙,正是中国人饮茶的写照。现代制茶大约可分为采摘、萎凋及搅拌、炒青、揉捻、干燥、烘焙等几个重要步骤,各个步骤各有其功能,且不同的茶其各步骤的处理方式与过程亦有不同,其中呈现的千姿百态,令人心旷神怡。中国茶知识内容丰富,包括茶史知识、茶类知识、茶叶知识、茶艺知识、茶具知识等等,本书将由浅入深地为您一一道来。当柔和的阳光洒满房间,您坐在椅子上悠闲地品茗,茶香屋静,您阅读本书,或可体味到“疏香皓齿有余味,更觉鹤心通杳冥”的美妙境界吧!