专题1 传统发酵技术的应用
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1．1 果酒和果醋的制作
1．2 腐乳的制作
1．3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
专题2 微生物的培养与应用
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2．1 微生物的实验室培养
2．2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数
2．3 分解纤维素的微生物的分离
专题3 植物的组织培养技术
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3．1 菊花的组织培养
3．2 月季的花药培养
专题4 酶的研究与应用
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4．1 果胶酶在果汁生产中的作用
4．2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
4．3 酵母细胞的固定化
专题5 DNA和蛋白质技术
5．1 DNA的粗提取与鉴定
5．2 多聚酶链式反应扩增DNA片段
5．3 血红蛋白的提取和分离
专题6 植物有效成分的提取
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6．1 植物芳香油的提取
6．2 胡萝卜素的提取
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