战略管理篇
案例1:洲际饭店集团:在兼并与分拆中成长
案例2:好乐吃公司折戟中国
案例3:追求低成本的易捷酒店
案例4:宜必思快捷酒店的新一代产品
案例5:建立具有核心竞争力的金陵饭店企业文化
案例6:喜达屋集团的创新与品牌发展
案例7:中小型酒店订房中心的生存与发展
案例8:北京前门建国饭店的主题建设
运营管理篇
案例9:落寞的豪华饭店如何扭转颓势
案例10:“谁动了我的早餐厅?”
案例11:长自山温泉度假酒店的经营难题
案例12:丽都维景酒店基于信息技术的饭店服务创新
案例13:一个实习生眼中两家气氛不同的企业
案例14:小餐馆如何解决经营困境
案例15:上海餐馆由南徙北是否会水土不服?
案例16:益华国际大酒店如何摆脱亏损
案例17:京伦饭店如何解决员工流失问题
案例18:网络时代的顾客口碑管理
案例19:2008年北京奥运会奥运村住宿服务的标准化与个性化
案例20:某四星级酒店中不愉快的人住体验
案例21:海淀国际大酒店的服务问题
后记