新编酒店人力资源管理

第1章  酒店人力资源管理的概念与目标
酒店人力资源管理的概念
酒店人力资源管理的意义
酒店人力资源管理的发展历史
酒店人力资源管理的主要任务
酒店人力资源管理的特点
酒店人力资源管理的目标
酒店人力资源管理的组织结构
第2章  酒店人力资源管理的基本内容
酒店人力资源计划的制订
制定人力资源计划的目的
制定人力资源计划的程序
酒店员工的招聘及录用
外部招聘
内部招聘
酒店员工的培训
职业培训与发展培训
酒店培训的过程
酒店整体培训计划
酒店培训的方法
酒店薪资管理
薪资的分配原则
员工薪资的分配形式
酒店员工的绩效考核与激励
酒店员工的绩效考核
酒店员工激励的概念
酒店员工激励的作用
酒店员工激励的方式
第3章  总经理办公室人力资源管理
酒店管理人员的任职条件
酒店总经理的任职条件
副总经理的任职条件
总经理办公室主任任职条件
秘书任职条件
酒店管理人员的岗位职责
酒店总经理的岗位职责
副总经理的岗位职责
总经理办公室主任的岗位职责
秘书的岗位职责
酒店管理人员的主要工作内容
酒店总经理的主要工作内容
副总经理的主要工作内容
总经理办公室主任的主要工作内容
秘书的主要工作内容
管理人员的绩效考核
考核内容
考核办法
考核程序
考核常用表格
第4章  财务部人力资源管理
财务部各岗位的任职条件
财务部各岗位的工作职责
财务部经理职责
财务部副经理职责
会计主管（兼总账会计、稽核）职责
营收核算、往来结算会计员职责
成本核算会计员职责
固定资产和专用基金核算会计员职责
出纳主管职责
出纳员职责
收银（结账）主管职责
稽核主管职责
营业点收银领班职责
总台收银领班职责
夜间稽核领班职责
营业点收银员职责
总台收银员职责
记账员职责
夜间稽核员职责
日间稽核员职责
外币兑换员职责
电脑房主管职责
电脑操作管理员职责
财务部技术考核标准
第5章  前厅部人力资源管理
前厅部员工的基本素质
前厅部员工的任职条件
前厅部经理任职条件
前厅部副经理任职条件
大堂经理任职条件
前台主管任职条件
前台领班任职条件
前台接待员任职条件
预订主管任职条件
预订领班任职条件
预订员任职条件
礼宾部主管任职条件
礼宾部领班任职条件
礼宾部行李员任职条件
商务中心主管任职条件
商务中心领班任职条件
商务中心文员任职条件
总机主管任职条件
总机领班任职条件
总机话务员任职条件
车队队长任职条件
车队调度任职条件
车队司机任职条件
前厅部各岗位的工作职责
前厅部经理职责
前厅部副经理职责
大堂经理职责
前台主管职责
前台领班职责
前台接待员职责
预订主管职责
预订领班职责
预订员职责
礼宾部主管职责
礼宾部领班职责
礼宾部行李员职责
商务中心主管职责
商务中心领班职责
商务中心文员职责
总机主管职责
总机领班职责
总机话务员职责
车队队长职责
车队调度职责
车队司机职责
前厅部各岗位人员的绩效考核
前厅部管理人员考核内容与标准
前厅部经理季度经营指标考核内容与标准
前厅部管理人员季度综合考核表
前厅部管理人员年度综合考核表
第6章  客房部人力资源管理
客房部的定员编制
客房部编制定员应考虑的因素
客房部劳动定员数量的确定
定员编制的注意事项
客房部各岗位的任职条件
客房部经理任职条件
客房部副经理任职条件
日、夜班楼层主管任职条件
楼层领班任职条件
客房服务中心文员任职条件
日、夜班楼层服务员任职条件
公共区域卫生、绿化主管任职条件
公共区域卫生、绿化领班任职条件
公共区域卫生服务员任职条件
绿化人员任职条件
洗衣房主管任职条件
洗衣房领班任职条件
客衣收发员任职条件
洗衣服务员任职条件
熨烫工任职条件
平熨工任职条件
工服、布草房领班任职条件
工服、布草房服务员任职条件
客房部各岗位的工作职责
客房部经理的工作职责
客房部副经理的工作职责
楼层主管的工作职责
楼层夜班主管的工作职责
楼层领班的工作职责
客房服务中心文员的工作职责
日、夜班楼层服务员的工作职责
公共区域卫生、绿化主管的工作职责
公共区域卫生领班的工作职责
公共区域绿化领班的工作职责
公共区域卫生服务员的工作职责
绿化人员的工作职责
洗衣房主管的工作职责
洗衣房领班的工作职责
客衣收发员的工作职责
洗衣服务员的工作职责
熨烫工的工作职责
平熨工的工作职责
工服、布草房领班的工作职责
工服、布草房服务员的工作职责
客房部员工的招聘
制定员工标准
员工的招聘
客房部员工的培训
培训的基本原则
培训程序及内容
客房部员工的绩效考核
管理人员的绩效考核
操作层员工的工作考核
第7章  餐饮部人力资源管理
餐饮部员工应具备的基本素质
专业思想素质
业务素质
身体素质
餐饮部的定员编制
制定劳动定额标准
制定劳动定员标准
餐饮部各岗位的任职条件
餐饮总监任职条件
餐饮总监秘书任职条件
餐饮销售部经理任职条件
餐饮销售代表任职条件
餐厅部经理任职条件
餐厅经理任职条件
餐厅领班任职条件
餐厅服务员任职条件
备餐间领班任职条件
备餐间服务员任职条件
领位任职条件
宴会部经理任职条件
宴会部领班任职条件
宴会部服务员任职条件
饮料部经理任职条件
酒吧领班任职条件
调酒员任职条件
酒水库管理员任职条件
酒吧服务员任职条件
管事部经理任职条件
洗碗机房领班任职条件
洗碗工任职条件
清洁班领班任职条件
清洁工任职条件
物品核算员任职条件
仓库管理员任职条件
食品、餐具卫生检验员任职条件
行政总厨任职条件
厨师长任职条件
加工切配领班任职条件
加工切配厨师任职条件
冷菜间领班任职条件
冷菜厨师任职条件
炉灶领班任职条件
炉灶厨师任职条件
烧烤领班任职条件
烧烤厨师任职条件
配菜厨师任职条件
面点领班任职条件
面点厨师任职条件
员工餐厅经理任职条件
员工餐厅厅面领班任职条件
员工餐厅服务员任职条件
员工餐厅厨房领班任职条件
员工餐厅厨师任职条件
餐饮部各岗位的工作职责
餐饮总监工作职责
餐饮总监秘书工作职责
餐饮销售部经理工作职责
餐饮销售代表工作职责
餐厅部经理工作职责
餐厅经理工作职责
餐厅领班工作职责
餐厅服务员工作职责
备餐间领班工作职责
备餐间服务员工作职责
领位工作职责
宴会部经理工作职责
宴会部领班工作职责
宴会部服务员工作职责
饮料部经理工作职责
酒吧领班工作职责
调酒员工作职责
酒水库管理员工作职责
酒吧服务员工作职责
管事部经理工作职责
洗碗机房领班工作职责
洗碗工工作职责
清洁班领班工作职责
清洁工工作职责
物品核算员工作职责
仓库管理员工作职责
食品、餐具卫生检验员工作职责
行政总厨工作职责
厨师长工作职责
加工切配领班工作职责
加工切配厨师工作职责
冷菜问领班工作职责
冷菜厨师工作职责
炉灶领班工作职责
炉灶厨师工作职责
烧烤领班工作职责
烧烤厨师工作职责
配菜厨师工作职责
面点领班工作职责
面点厨师工作职责
员工餐厅经理工作职责
员工餐厅厅面领班工作职责
员工餐厅服务员工作职责
员工餐厅厨房领班工作职责
员工餐厅厨师工作职责
餐饮部员工的培训
餐饮培训的基本内容
餐饮培训的课程设置
餐饮部管理人员的绩效考核
餐饮部管理人员考核内容与标准
餐饮部管理人员经营指标季度考核要素
餐饮部管理人员季度综合考核表
餐饮部管理人员年度综合考核表
第8章  康乐部人力资源管理
康乐部员工应具备的素质
康乐部经理必备的素质
康乐部其他员工的基本素质要求
康乐部各岗位的任职条件
康乐部经理任职条件
秘书任职条件
娱乐中心及健身中心主管任职条件
各班组领班任职条件
游艺厅服务员任职条件
棋牌室服务员任职条件
桌球室服务员任职条件
歌舞厅服务员任职条件
歌舞厅领位员任职条件
酒吧服务员任职条件
音响师任职条件
保龄球室服务员任职条件
网球场服务员任职条件
壁球室服务员任职条件
高尔夫球场服务员任职条件
桑拿室服务员任职条件
按摩师任职条件
美容美发师任职条件
游泳池服务员任职条件
健身房教练任职条件
康乐部各岗位的工作职责
康乐部经理工作职责
秘书工作职责
娱乐中心及健身中心主管工作职责
各班组领班工作职责
游艺厅服务员工作职责
棋牌室服务员工作职责
桌球室服务员工作职责
歌舞厅服务员工作职责
歌舞厅领位员工作职责
酒吧服务员工作职责
音响师工作职责
保龄球室服务员工作职责
网球场服务员工作职责
壁球室服务员工作职责
高尔夫球场服务员工作职责
桑拿室服务员工作职责
按摩师工作职责
美容美发师工作职责
游泳池服务员工作职责
健身房教练工作职责
康乐部管理人员的绩效考核
考核办法
康乐部经理经营指标季度考核内容
康乐部管理人员季度综合考核表
康乐部管理人员年度综合考核表
第9章  工程部人力资源管理
工程部各岗位的任职条件
工程总监、经理任职条件
总监秘书任职条件
值班经理任职条件
工程仓库管理员任职条件
动力主管任职条件
配电领班任职条件
配电电工任职条件
给排水领班任职条件
锅炉工任职条件
水暖工任职条件
空调制冷领班任职条件
制冷技工任职条件
电梯工任职条件
维修主管任职条件
修缮领班任职条件
修缮技工任职条件
弱电领班任职条件
弱电工任职条件
机修领班任职条件
机修工任职条件
万能技工任职条件
网络工程师任职条件
工程部各岗位的工作职责
工程总监、经理职责
总监秘书职责
值班经理职责
工程仓库管理员职责
动力主管职责
配电领班职责
配电电工职责
给排水领班职责
锅炉工职责
水暖工职责
空调制冷领班职责
制冷技工职责
电梯工职责
维修主管职责
修缮领班职责
修缮技工职责
弱电领班职责
弱电工职责
机修领班职责
机修工职责
万能技工职责
网络工程师职责
工程部管理人员的绩效考核
考核办法
工程管理考核内容及标准
工程部管理人员季度综合考核表
工程部管理人员年度综合考核表
第10章  保安部人力资源管理
保安部各岗位的任职条件
保安部经理任职条件
保安部副经理任职条件
保安部内勤任职条件
保安主管任职条件
保安员任职条件
内保主管任职条件
内保员任职条件
消防主管任职条件
消防员任职条件
监控中心值机员任职条件
保安部各岗位的工作职责
保安部经理职责
保安部副经理职责
保安部内勤职责
保安主管职责
保安员职责
内保主管职责
内保员职责
消防主管职责
消防员职责
监控中心值机员职责
保安部管理人员的绩效考核
保安部管理人员绩效考核的内容及标准
保安部管理人员季度综合考核表
保安部管理人员年度综合考核表