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中华美食

中华美食

定 价:¥21.00

作 者: 《中华文化百科丛书》编委会 编
出版社: 中国大百科全书出版社
丛编项: 中华文化百科丛书
标 签: 文化 中国文化

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ISBN: 9787500091172 出版时间: 2013-04-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 114 字数:  

内容简介

  《中华文化百科丛书:中华美食》选配大量丰富的富有历史价值和欣赏价值的图片,本系列共分10册:《思辨之光》是智慧先哲们思想碰撞的火花;《九州方圆》是华夏大地的浩大图卷;《神州记忆》是知古鉴今的故国记忆;《文物宝藏》是封存的遗迹宝藏的探寻;《民族风情》是中国共生同荣的各民族风采展现;《天工开物》是古代科技成就的展示;《飞扬文字》是文人们用生命写就的华章;《艺术殿堂》是人们对美的不懈追求;《千年本草》是神秘独特中医文化的诠释;《中华美食》是基于传统文化的舌尖上美食的诱惑。《飞扬文字》是中国文学知识的普及性读本,以时间为序,介绍了我国文学史上重要的文学事件、文学体裁、文学家及其文学著作,以及其中所蕴含的文学规律等。

作者简介

暂缺《中华美食》作者简介

图书目录

一 概述 1.中华美食的发展 2.中华美食与文化 二 美食原料 1.美食主料 2.调味品 三 饮食器具 1.炊具 2.餐具 四 烹调工艺 1.刀工技法 2.烹食手法 3.调味技艺 4.火候控制 五 地方菜系 1.八大菜系 2.其他菜系 六 宴席与小吃 1.宴席文化 2.地方小吃 七 民族食俗 1.汉族饮食风俗 2.少数民族饮食风俗 八 食疗与养生 1.食疗的特点与种类 2.食疗养生与四季

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