漫长旅途的开始<br>第一部分 寻找小麦和面条的起源<br>
质疑“最古老的面条”<br> 专家眼里“最古老的面条”<br> 乌鲁木齐的一天<br>
见到面条的祖先<br> 前往吐鲁番<br> 火焰山的干尸墓穴<br>
火焰山的面条和拉条子<br> 专家对火焰山面条文物的意见<br>
2500年前面条主人的真实身份<br><br>第二部分
在中国绽放的面条文化<br><br> 当火焰山面条遇上中国汉族<br>
有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食<br>
暧昧的小麦中国起源说和未完成的面包<br> 改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化<br>
重现中国最古老的面条“水引饼”<br> 中国面条的圣地—山西省和煤炭<br>
宋朝，面条文化的鼎盛时期<br><br>第三部分 亚洲厨房的面条<br><br>
崇拜大米灵魂的广西人<br> 在云南取得重大收获<br> 相似的傣族米线和素攀武里米线<br>
在泰国扎根的中国米线<br> 探索隐秘王国不丹的理由<br> 惊险的本塘行<br>
山西面条机和本塘面条机<br> 专家对不丹面条发源的意见<br>
韩国汉江以北，压面机做的荞麦面条<br> 汉江以南，小麦刀切面<br>
中国面条文化的传道师——韩国僧人<br> 传播中国面条文化的日本僧人<br>
永平寺——日本精进料理的中心<br> 永平寺面条带来的短暂“解放”<br>
制粉技术的发展引领日本面条大众化<br> 三面三色，日本面条故事<br>
乌冬面败走“麦”城？<br> 面条成为江户的快餐<br><br>第四部分
意大利面史诗<br><br> 威尼斯狂欢节说意大利面<br>
传播意大利面的不是马可波罗<br> 意大利面来自伊斯兰？<br> 中国的面条，来到意大利<br>
意大利面，在那不勒斯华丽起飞<br> 飞向宇宙的游牧民食物<br> 后记
永恒的面条之路<br>
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