面制品生产加工小作坊质量控制与管理

定　价：¥14.00

作　者：	全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著
出版社：	中国标准出版社
丛编项：
标　签：	工业技术轻工业/手工业食品工业

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ISBN：	9787502638351	出版时间：	2013-06-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：	93	字数：

内容简介

　　马爱进、刘文主编的《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》以提升面制品生产加工小作坊质量安全控制技术水平为出发点，结合目前我国面制品生产加工小作坊现状及质量控制与管理存在的问题，依据GB／T 23734—2009《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》，分别对面制品生产加工小作坊生产与加工场所、设施与设备、加工过程控制、人员、质量安全管理、包装、贮存与运输以及标识等方面进行阐述。内容简明易懂，可读性和可操作性较强。《面制品生产加工小作坊质量控制与管理》可供面制品生产加工小作坊业主和相关从业人员阅读，也可为面制品质量管理人员在帮扶与监管面制品生产加工小作坊工作中提供参考。