五谷杂粮治百病

前言

第一章 五谷杂粮——传统医学篇
五谷杂粮指的是什么
五谷杂粮是如何分类的
五谷杂粮与五色理论
五谷养生分为四性
五谷的五味功用
五谷养生重在五味调和
什么是五脏六腑
五谷与五脏六腑、五官、营养素

第二章 五谷杂粮——现代营养篇
什么是维生素
谷类食物含有什么维生素
杂粮含有更多的维生素B
食物过精损失维生素
烹调谷类食物时维生素的保护
什么是矿物质
食物过精损失矿物质
杂粮较细粮含更多的矿物质
五谷杂粮中含有较多的磷
五谷杂粮中含有较多的镁
食物过精使镁出现不足
五谷杂粮中含有较多的锰
五谷杂粮中含有较多的氟
五谷杂粮中含有较多的硒
五谷杂粮中含有较多的钾
什么是糖类物质
谷类是糖类物质的主要来源
谷类食物制成的食品同样含有糖
什么是膳食纤维
膳食纤维对人体有哪些作用
五谷中的膳食纤维哪里找
什么是蛋白质
五谷杂粮与蛋白质互补
什么是脂类物质
主食多样化有利于营养素的均衡
膳食营养宝塔是如何组成的
如何对待膳食平衡宝塔呢

第三章 五谷杂粮——食疗功效各不同
粳米
小米
糯米
小麦
大麦
荞麦
玉米
黑米
薏米
高粱
黄豆
赤豆
绿豆
黑豆
蚕豆
扁豆
豇豆
……
第四章 常见病五谷杂粮调养