食品理化检测技术

项目一　食品理化检测基本程序的认知 任务一　检测样品的准备 　学习目标 　背景知识 　  一、样品准备工作的重要性 　  二、样品的采集、制备和保存 　  三、样品的预处理 　实操训练乳粉含糖量测定的样品制备 　相关链接样品前处理现代技术简介 　交流探讨 　达标自测 任务二　食品样品的检测 　学习目标 　背景知识 　  一、食品理化检测方法的选择 　  二、仪器、试剂和实验用水的选择 　  三、检测过程中误差源的控制 　实操训练对你将要用到的玻璃量器进行校正 　相关链接食品检测技术标准相关简介 　交流探讨 　达标自测 任务三　检测结果的数据处理与报告 　学习目标 　背景知识 　一、检测数据的处理 　…… 项目二　食品物理性能指标的测定 项目三　食品中一般成分的测定 项目四　食品中重金属及其他矿质元素的测定 项目五　食品中食品添加剂的测定 项目六　食品中农药残留等有害物质的测定 附录 参考文献