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味无味:餐桌上的历史风景

味无味:餐桌上的历史风景

定 价:¥38.00

作 者: 王仁湘 著
出版社: 四川人民出版社
丛编项:
标 签: 烹饪/美食 饮食文化

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ISBN: 9787220088810 出版时间: 2013-09-01 包装: 平装
开本: 16开 页数: 181 字数:  

内容简介

  《文物·图像·历史系列·味无味:餐桌上的历史风景》从古代壁画、画像砖、器物等的图画分析解读入手,介绍古代人的餐桌、食具和食物,以及由此衍生出来的饮食故事和饮食礼仪,分析考证了古代饮食的起源、形成和背后隐藏的仪制,将上千年的饮食生活与文化联系起来,从全新角度深刻挖掘中国文化。

作者简介

  王仁湘,中国社会科学院考古研究所研究员,边疆考古研究中心原主任。在田野从事考古发掘工作多年,先后主持中国社会科学院考古研究所四川队、西藏队、甘青队、三峡队、云南队的工作,在边疆作过多次大范围考古调查,发掘了若干重要古代遗址。关注发掘成果的文化解读,推动大众考古学的发展,十多年的尝试有了一些明显收获。有各类著作近50种,如《拉萨曲贡》《临潼白家村》《中国史前文化》《人之初-华夏远古文化寻踪》《饮食与中国文化》《饮食考古初集》《往古的滋味——中国古代饮食的历史与文化》《中国饮茶史话》《昨日盛宴—中国古代饮食文化》等。

图书目录

壹 餐桌风景
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅

贰 食大如天
进化:咀嚼长成的俊模样
鼎鼎大名:吃出来的政治观
酒气:汉代画像中的醺蒸样
鱼影:汉代画像中的跳跃精灵
三秀:汉画中的芝草

叁 且食且思
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅

肆 礼饮礼食
礼始诸饮食
周礼:吃饭的规矩
帝王的恩典:天下大酺
御筵上的规矩
御宴:拒赴与混吃
清宫盛会:隆重的千叟宴
友情相约:古代宴客请柬
太官:古代宫廷的食官

伍 美食美器佳境
举案,如何齐眉
小大之变迁:历代食案餐桌
分餐与会食
桌面上的小主宰:勺子、叉子和筷子
8000年的渊源:餐勺
4000年的小巧模样:餐叉
桌面上的分工协作:筷子与勺子各司其职
食与人格:由"嗟来之食"说起
战国君侯:食客三千
为官之道与饮食之道
烧尾、买宴
古代朝官的免费午餐
岁时饮食:口腹之欲的人文情怀
羞、鲜、羹、美说食羊
孔子饮食观
老饕东坡的饮食世界
红与黒的畅想:彩陶食器
饕餮狰狞:青铜饮食器
流光溢彩:秀美的漆器
富贵之象:金银饮食器
美食至美搭档:光洁的瓷器
汉代食尚:染炉与染杯
御膳膳单:美食配美器
饮食觅佳境
春的味道:唐人的游宴
商王后妃的老汽锅

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