《食品安全与科学丛书》较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。各分册分别从以下方面对主 要食物进行详细而全面的阐述：主要营养成分；主要保健功效；食用调理常识；食用特别提示；食物养生 方例；其他部位功效。 为了让读者了解标准，提高标准化意识，更加关注日常生活中食物与标准的密切关系，各分册均附有 主要食物的感官鉴别和感官标准要求摘要，以供广大消费者在选购相关食品时参考使用。 《食品安全与科学丛书》为每一位热爱生活的读者提供最亲切的健康提示，是人们日常生活中必备的 书籍。 本书为其中的《营养科学实用指南（水果分册） 》，由张学军、王岚、黄丽萍主编。 《营养科学实用指南（水果分册）》由中国质检 出版社和中国标准出版社出版发行。
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