为贯彻国家人事部、卫生部《关于加强卫生专业技术职务评聘工作的通知》等相关文件的精神，自2001年全国卫生专业初、中级技术资格以考代评工作正式实施。通过考试取得的资格代表r相应级别技术职务要求的水平与能力，作为单位聘任相应技术职务的必要依据。依据《关于2013年度卫生专业技术资格考试工作有关问题的通知》（人社厅发E2012]110号）文件精神，临床医学以及中药学初级（士）、初级（师）、中级、中医护理学初级（师）、中级等65个专业“基础知识”、“相关专业知识”、“专业知识”、“专业实践能力”4个科目的考试均采用人机对话的方式进行。其他52个专业的4个科目仍采用纸笔作答的方式进行考试。为了帮助广大考生做好考前复习工作，特组织国内有关专家、教授编写，《2014全国卫生每业技术资格考试指导》营养学部分。本书根据最新考试大纲中的具体要求，参考国内外权威著作，将考试大纲中的各知识点与学科的系统性结合起来，以便于考生理解、记忆。本考试指导适用于报考营养学初级士、营养学初级师、营养学中级资格的人员。为保持知识的系统性，避免知识点不必要的重复，本书未单独针对各层次的人员分别编写相应的内容，而是在各篇整合了针对所有层次人员所要求的知识，不同层次人员的阅读范围通过考试大纲来界定。因此考生在阅读本书时，应根据考试大纲的要求进行复习。
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