《本草纲目》是中华本草学集大成者，集中体现了中国古代医学所取得的最高成就，其素有“医学之渊海”“格物之通典”之美誉，是中多民族取之不尽、用之不竭的医药宝库。《本草纲目》自成书以来已深深渗透进国人的牛活中，医家将之作为行医用药的准绳，普通百姓将之作为日常养生的指南。今天，我们在中医养生文化热潮的推动下，重新向这部闪耀着古老智慧的经典著作求取永不过时的养生真经。以天然的蔬果谷物为原料，根据其成分、属性，互相搭配成养生保健的食物，以此滋养自己与家人。中医所强调的“药食同源”，就是吸取中药蔬具的营养物质从而达到延年益寿、保养生命、增强体质、预防疾病的目的，也就是用最天然的植物和方法，照顾自己的身体，符合现代人所倡导流行的“饮食”养生之道。“因人、因时、凶地”是中医的治疗原则，意思是无论治疗已病还是未病．都要根据人、季节及水土的变化而变化。同样的，对于食物养生来说，中医的这一治疗原则也是其应遵循的。我国大部分地区四季分明，生活在这里的人们，身体也随着四季的变化而变化。蔬果养生也是如此，要根据季节及人体当时的状况，选择适合的食材以调节身体，健身养生。这就是食材与季节变化的关系。
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