《卓越工程师教育培养计划配套教材·电气工程系列:MATLAB与音视频技术》系统地阐述了语音信号处理和图像处理的原理、分析方法、技术和应用。《卓越工程师教育培养计划配套教材·电气工程系列:MATLAB与音视频技术》的内容主要分三篇:第1篇是“基础篇”,对MATLAB语音和图像视频处理的特点及基本知识进行了阐述,层层深入地介绍了MATLAB的二维和三维图像绘制功能,并介绍了科学计算可视化的相关知识。第2篇是“语音处理技术”,详细介绍了语音信号处理的基础知识和典型案例。第3篇是“图像处理技术”,详细介绍了图像处理工具箱的功能和相关函数,介绍了图像表示和描述,图像分割、增强、融合以及拼接等方面的知识,并给出图像处理应用的实例。《卓越工程师教育培养计划配套教材·电气工程系列:MATLAB与音视频技术》结构合理,实例丰富,注重理论和实际应用的结合,可读性强。本书可以作为高等院校相关专业的教材或者参考书,也可以作为图像和语音处理工程技术人员的参考书。